Quand les beaux jours reviennent, certains desserts prennent un coup de vieux. Le café, par exemple, n’a plus vraiment la même magie. À sa place, ce tiramisu de printemps aux fraises et aux spéculoos apporte une fraîcheur vive, une douceur…
À Sète, un simple œuf mimosa peut devenir une petite révolution. Et quand un jeune chef arrive avec un aïoli à l’ail noir, de l’encre de seiche et du poulpe rôti, on comprend tout de suite que le jeu est…
Le poireau revient souvent sur les étals, mais il passe encore trop vite au second plan. C’est dommage, car bien cuisiné, il peut devenir tendre, parfumé et vraiment élégant. Et quand un chef vous dit qu’il est un marqueur de…
Le gratin dauphinois semble si simple qu’on croit rarement pouvoir se tromper. Et pourtant, il suffit d’un détail pour passer d’un plat un peu lourd à un vrai gratin fondant, doux et irrésistible. Le secret n’est pas dans une montagne…
Vous avez déjà sorti une plaque de pommes de terre toutes molles alors que vous rêviez d’un extérieur doré et croustillant ? La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une astuce toute simple pour changer le résultat. Elle ne demande ni…
Fermer les yeux, sentir la pomme chaude et le sucre qui fond encore sur les doigts. Voilà le genre de plaisir simple qui change une fin d’hiver. Pour Mardi Gras, cette recette de beignets aux pommes est un vrai petit…
Il suffit parfois d’un plateau doré pour changer toute l’ambiance d’un apéro. Ces pizza balls au fromage fondant ont ce petit pouvoir-là. On les pose sur la table, on se retourne deux minutes, et il ne reste déjà presque rien.…
Quand une recette fait l’unanimité en moins de 20 minutes, il y a toujours une bonne raison. Ces chaussons dorés aux épinards et feta ont ce petit quelque chose de très simple et pourtant irrésistible. C’est croustillant, fondant, salé juste…
Il y a des recettes qui disparaissent en silence. Et puis il y a ce pain apéro, posé au milieu de la table, qui attire tout le monde d’un seul coup. Il sent bon l’ail, le beurre et les herbes.…
On pense souvent que les protéines viennent d’abord de la viande, des œufs ou du poisson. Pourtant, un fromage du frigo fait mieux que beaucoup de pièces de bœuf ou de poulet, gramme pour gramme. Et le plus surprenant, c’est…
